Potete preparare una gustosissima insalata light, estiva, fresca e con pochi e semplici ingredienti essenziali. Anche con avanzi del giorno precedente.
Vediamo come prepararla.
Ingredienti per due persone
– pollo alla piastra tagliato a pezzettini
– salsiccia alla piastra tagliata a pezzetti
– 1 pomodoro rotondo per l’insalata
– 1 barattolo di carciofini sott’olio
– sale q.b
Se volete potete aggiungerci anche olive ( nere o bianche) e cipolle di tropea
Preparazione
1. Lavate un pomodoro e tagliateli a fettine sottili, dividendole a loro volta a metà
2. Nello stesso recipiente, aggiungete gli avanzi di petto di pollo alla brace e salsiccia, tagliati a cubetti
3. I carciofini comprati sott’olio.
3. Aggiustate di sale quanto basta.
Se volete, potete aggiungere anche delle olive bianche o nere, a piacimento, e una cipolla di tropea tagliata a striscioline.
4. Servite, dopo averla tenuta per un po’ in frigorifero.
Sarà ancora più fresca e gustosa da mangiare e servire.
Ecco a voi una ricetta gustosissima e facile e veloce da realizzare. Le polpette di ceci.
Un antipasto ideale, uno spezza fame, uno snack in riva al mare, ma anche in piscina, o goloso per pic nic fuori con amici e parenti e anche bambini.
In estate come in inverno.
Vediamo come realizzarlo.
Ingredienti
– 300 g di ceci precotti
– 1 cipolla
– 1 uovo
– 1 spicchio d’aglio
– 200 g Ricotta Santa Lucia Galbani
– pangrattato q.b.
– una manciata di prezzemolo
– farina q.b.
– olio extravergine d’oliva q.b.
– 2 bicchieri di olio di semi
– sale q.b
– pepe q.b
Preparazione
1. Setacciate i legumi con l’ausilio del mixer. Una volta setacciati, raccogliete il purè in una fondina.
2. Incorporate al composto l’uovo sbattuto (le uova devono essere a temperatura ambiente), aggiungete poi la cipolla precedentemente mondata, tritata e rosolata in poco olio extravergine d’oliva, l’aglio crudo e il prezzemolo tritati, infine la Ricotta Santa Lucia, il sale e il pepe quanto bastano.
3. A questo punto, aiutandovi con le mani, amalgamate bene il tutto, aggiungendo all’impasto, in fase di lavorazione, tanto pangrattato quanto ne occorre per ottenere un composto omogeneo e della giusta consistenza.
4. Bagnatevi le dita con l’olio di oliva e prelevate di volta in volta delle piccole porzioni dal preparato a base di purè di ceci.
5. Create delle polpette sferiche non tanto grosse.
6. Infine, prendete una ciotola, metteteci dentro la farina e procedete a infarinarle (volendo, va bene anche la farina di ceci). 7. Friggetele a questo punto in abbondante olio di semi bollente.
8. A cottura raggiunta, scolate e mettete le vostre polpette di ceci a scolare l’unto di cottura in un piatto a parte, dove avrete sistemato alcuni fogli di carta assorbente. Infine, quando saranno belle asciutte, servitele, con vicino quello che volete come contorno.
Un dessert molto semplice da realizzare che può essere servito sia come dolce di fine pasto che gustato come merenda per tutta la famiglia.
In più è anche senza glutine.
Vediamo come realizzare la nostra cheesecake senza glutine.
Sarà buonissima lo stesso!
Ingredienti:
Base:
– 300 gr. di biscotti senza glutine al cacao
– 125 gr. di Burro Santa Lucia Galbani
Ripieno:
– n. 2 uova
– 250 gr. di Ricotta Santa Lucia Galbani
– 250 gr. di Mascarpone Santa Lucia Galbani
– 80 gr. di zucchero
n.1 cucchiaio di amido di mais senza glutine
n.1 pizzico di sale
Copertura:
– n.1 barattolo di confettura di ciliegie in pezzi senza glutine
– zeste di 1 limone
Preparazione
1. Assicurarsi di tirare fuori dal frigorifero il Mascarpone Santa Lucia, 30 minuti prima della preparazione;
2. Che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.
3. Munitevi di una teglia a cerniera del diametro di 24 cm, imburratela e ricopritene i lati e la base con della carta forno.
In un mixer tritate i biscotti e uniteli al Burro Santa Lucia precedentemente fuso e raffreddato.
4. Versate il composto ottenuto nella teglia e pressatelo sul fondo fino ad ottenere una base compatta.
5. Riponete in frigorifero per mezz’ora a rassodare.
6. Separate gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
7. Aggiungete il Mascarpone Santa Lucia, la Ricotta Santa Lucia e l’amido di mais, amalgamando il tutto.
8. Montate gli albumi con un pizzico di sale e uniteli alla crema.
9. Trasferite il composto nella teglia con la base di biscotti ormai rassodata. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti fino a che non sarà dorata.
10. Una volta sfornata, fate raffreddare la torta, toglietela dalla teglia e ricoprite la superficie con la confettura di ciliegie, decorando con scorzette di limone. E se volete in alternatica anche delle ciliegie.
11. Riponete la cheesecake senza glutine in frigorifero per farla rassodare prima di servirla bella fresca.
Ecco a voi la ricetta di un primo piatto sfizioso e semplicissimo da preparare. Vi bastano pochissimi minuti per portare in tavola un piatto di penne dal gusto leggero ma non banale.
Saporito e fresco, proprio per l’estate.
Piacerà tantissimo a grandi e piccini!
Vediamo come prepararlo.
Ingredienti
– 400 g di penne
– 600 g di zucchine
– 200 g di Ricottina la Leggera Santa Lucia Galbani
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 spicchi d’aglio
– basilico q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.
Preparazione
Lavate le zucchine, spuntate le estremità e affettatele sottilmente.
Scaldate olio extravergine di oliva in una padella che possa poi contenere la pasta e fatevi imbiondire gli spicchi d’aglio spellati e leggermente schiacciati.
Quando l’aglio avrà preso colore, scartatelo e versate le zucchine nella padella. Tenendo la fiamma alta e mescolandole continuamente, facendo rosolare fino a quando non avranno preso un leggero colore. Salatele.
Mettete a questo punto la Ricottina, la Leggera Santa Lucia in un piatto da portata profondo e lavoratela con una forchetta fino a ridurla in cremina.
Cuocete a questo punto le penne al dente, scolatele e fatele saltare a fuoco vivo per un minuto nella padella con le zucchine, quindi versate tutto nel piatto con la Ricottina la Leggera.
Unite alla pasta e zucchine leggera una generosa macinata di pepe, un po’ di basilico spezzettato e mescolate con cura.
Servite la pasta e zucchine con la Leggera ben calda.
– Ricotta Santa Lucia 125g
– Yogurt greco magro 75g
– Zucchero 30g
– Succo di ¼ di limone
Per la copertura:
– Confettura di frutti di bosco 50g
Preparazione
1. Tritate i biscotti, aggiungete il latte e amalgamate il tutto. 2.Disponete l’impasto ottenuto alla base di uno stampo e lasciatelo raffreddare in frigorifero per circa 1 ora.
3. Mescolate la ricotta con lo yogurt greco, aggiungendo il succo di limone insieme allo zucchero e mescolando per ottenere una crema omogenea.
4. Trasferite la crema nello stampo con la base di biscotti e lasciate raffreddare.
5. Disponete la confettura sulla superficie e lasciate raffreddare per almeno 4 ore in frigorifero prima di consumarla.
Ecco a voi una ricetta molto gustosa, e semplice da preparare.
Ideale per questo periodo estivo. Una cenetta a lume di candele, una serata tra amici.
Vediamo come preparare le Tagliatelle al Mascarpone con salmone e pepe rosa
Ingredienti
.320 gr di tagliatelle
.100 gr di salmone affumicato
.La scorza e il succo di mezza arancia
.Pepe rosa q.b.
.Qualche rametto di Aneto
. Una manciata di mandorle
. Due cucchiai di pangrattato
. 100g di Mascarpone Piatti Cremosi
. Sale e pepe q.b.
Preparazione
– Disporre il salmone in un piatto e lasciarlo marinare coperto da scorza e il succo di mezza arancia per un’ora.
– Preparare il crumble: tritate grossolanamente le mandorle insieme all’aneto e mescolatele insieme al pangrattato.
– In una padella antiaderente mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva, fate scaldare e aggiungete il crumble.
– Lasciate insaporire a fiamma forte e rigirate spesso per qualche minuto.
– Tagliate a striscioline il salmone marinato.
– Cuocete al dente in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolatele e conditele insieme al Mascarpone Piatti Cremosi e salmone marinato.
– Alla fine decorate ogni piatto con il crumble di mandorle e una macinata di pepe nero.
– Servite subito.
Ecco a voi la ricetta per la preparazione di un dessert molto goloso e bellissimo da vedere, composto da Yogurt Intero Galbani, una bagna nella quale intingere i muffin e una crema resa soffice e corposa dal Mascarpone Santa Lucia.
Attraverso vari passaggi andrete a comporre il vostro dolce caratterizzato anche da un’originale decorazione. Nella nostra ricetta ve ne proponiamo una con dei cuori di cioccolato e crema, ma voi potrete modificarla a vostro piacimento rendendo i muffin rossi veramente irresistibili!
1. Tirate assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.
3. Iniziate a preparare per i vostri muffin rossi la bagna. Incidete la bacca di vaniglia e mettetela a bollire con lo zucchero e l’acqua. Fate bollire fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, quindi lasciate raffreddare con la bacca in infusione per 30 minuti.
4. Preparate i muffin montando con le fruste le uova e lo zucchero. E quando avrete ottenuto un composto bello chiaro ed omogeneo, aggiungete il Burro Santa Lucia a temperatura ambiente a pezzi.
5. Mescolate a parte lo Yogurt Intero Galbani con un cucchiaio di colorante alimentare. Aggiungete la crema.
6. Versate a pioggia la farina mescolata con il cacao amaro e il lievito.
7. In ultimo aggiungete l’essenza di vaniglia.
8. Versate l’impasto in stampi di circa 10 cm di diametro e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.
9. Preparate la crema. Con la frusta elettrica lavorate il Mascarpone Santa Lucia aggiungendo la panna e miele fino a ottenere un composto omogeneo.
10. Una volta cotti e raffreddati, tagliate i muffin rossi a metà orizzontalmente. Inzuppate le due parti nella bagna e farciteli con la crema, lasciandone una parte per la decorazione.
11. Mettete la crema avanzata in un sac à poche con la bocchetta dentellata e decorate i tortini con un ciuffo di crema e una fragola.
12. Per decorare mettete sul fondo di un piattino della salsa al cioccolato e decoratela con la crema facendo dei piccoli cerchi distanti gli uni dagli altri. Nel centro di ogni cerchio fate un cerchio più piccolo con il topping di frutti di bosco. Con la punta di uno stuzzicadenti passate da parte a parte tutti i cerchi, in modo da formare dei cuoricini. Al centro del piattino posizionate il muffin e servite.