Ecco a voi una ricetta gustosissima e facile e veloce da realizzare. Le polpette di ceci.

Un antipasto ideale, uno spezza fame, uno snack in riva al mare, ma anche in piscina, o goloso per pic nic fuori con amici e parenti e anche bambini.

In estate come in inverno.

Vediamo come realizzarlo.

Ingredienti

– 300 g di ceci precotti
– 1 cipolla
– 1 uovo
– 1 spicchio d’aglio
– 200 g Ricotta Santa Lucia Galbani
– pangrattato q.b.
– una manciata di prezzemolo
– farina q.b.
– olio extravergine d’oliva q.b.
– 2 bicchieri di olio di semi
– sale q.b
– pepe q.b

Preparazione

1. Setacciate i legumi con l’ausilio del mixer. Una volta setacciati, raccogliete il purè in una fondina.
2. Incorporate al composto l’uovo sbattuto (le uova devono essere a temperatura ambiente), aggiungete poi la cipolla precedentemente mondata, tritata e rosolata in poco olio extravergine d’oliva, l’aglio crudo e il prezzemolo tritati, infine la Ricotta Santa Lucia, il sale e il pepe quanto bastano.
3. A questo punto, aiutandovi con le mani, amalgamate bene il tutto, aggiungendo all’impasto, in fase di lavorazione, tanto pangrattato quanto ne occorre per ottenere un composto omogeneo e della giusta consistenza.
4. Bagnatevi le dita con l’olio di oliva e prelevate di volta in volta delle piccole porzioni dal preparato a base di purè di ceci.
5. Create delle polpette sferiche non tanto grosse.
6. Infine, prendete una ciotola, metteteci dentro la farina e procedete a infarinarle (volendo, va bene anche la farina di ceci). 7. Friggetele a questo punto in abbondante olio di semi bollente.
8. A cottura raggiunta, scolate e mettete le vostre polpette di ceci a scolare l’unto di cottura in un piatto a parte, dove avrete sistemato alcuni fogli di carta assorbente. Infine, quando saranno belle asciutte, servitele, con vicino quello che volete come contorno.

foto crediti ricettasprint.it

Ecco a voi la ricetta di un primo piatto sfizioso e semplicissimo da preparare. Vi bastano pochissimi minuti per portare in tavola un piatto di penne dal gusto leggero ma non banale.
Saporito e fresco, proprio per l’estate.
Piacerà tantissimo a grandi e piccini!
Vediamo come prepararlo.

Ingredienti

– 400 g di penne
– 600 g di zucchine
– 200 g di Ricottina la Leggera Santa Lucia Galbani
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 spicchi d’aglio
– basilico q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.

Preparazione

Lavate le zucchine, spuntate le estremità e affettatele sottilmente.
Scaldate olio extravergine di oliva in una padella che possa poi contenere la pasta e fatevi imbiondire gli spicchi d’aglio spellati e leggermente schiacciati.
Quando l’aglio avrà preso colore, scartatelo e versate le zucchine nella padella. Tenendo la fiamma alta e mescolandole continuamente, facendo rosolare fino a quando non avranno preso un leggero colore. Salatele.
Mettete a questo punto la Ricottina, la Leggera Santa Lucia in un piatto da portata profondo e lavoratela con una forchetta fino a ridurla in cremina.
Cuocete a questo punto le penne al dente, scolatele e fatele saltare a fuoco vivo per un minuto nella padella con le zucchine, quindi versate tutto nel piatto con la Ricottina la Leggera.
Unite alla pasta e zucchine leggera una generosa macinata di pepe, un po’ di basilico spezzettato e mescolate con cura.
Servite la pasta e zucchine con la Leggera ben calda.

foto crediti bloggiallozafferano.it

Ecco a voi una ricetta molto gustosa, e semplice da preparare.
Ideale per questo periodo estivo. Una cenetta a lume di candele, una serata tra amici.

Vediamo come preparare le Tagliatelle al Mascarpone con salmone e pepe rosa

Ingredienti

.320 gr di tagliatelle
.100 gr di salmone affumicato
.La scorza e il succo di mezza arancia
.Pepe rosa q.b.
.Qualche rametto di Aneto
. Una manciata di mandorle
. Due cucchiai di pangrattato
. 100g di Mascarpone Piatti Cremosi
. Sale e pepe q.b.

Preparazione

– Disporre il salmone in un piatto e lasciarlo marinare coperto da scorza e il succo di mezza arancia per un’ora.
– Preparare il crumble: tritate grossolanamente le mandorle insieme all’aneto e mescolatele insieme al pangrattato.
– In una padella antiaderente mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva, fate scaldare e aggiungete il crumble.
– Lasciate insaporire a fiamma forte e rigirate spesso per qualche minuto.
– Tagliate a striscioline il salmone marinato.
– Cuocete al dente in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolatele e conditele insieme al Mascarpone Piatti Cremosi e salmone marinato.
– Alla fine decorate ogni piatto con il crumble di mandorle e una macinata di pepe nero.
– Servite subito.

Photo credit Giallo Zafferano